4. מניחים נייר אפייה בתבנית שמתאימה בגודלה לכמות המסה ומשמנים היטב (גובה הקרם צריך להיות כ-1 ס"מ)
5. את המסה יוצקים בתבנית דרך מסננת, את התבנית מניחים בתבנית גדולה יותר שאותה ממלאים במים עד לחצי הגובה של התבנית הקטנה
6. מכניסים לתנור לחום של 120° למשך 40 דקות ומצננים
7. כשהקרם הצטנן מכניסים למקפיא למשך לילה וחותכים לצורה והגודל הרצויים
8. בזמן ההגשה מפזרים בצורה שווה ואחידה סוכר חום "דמררה" וחורכים בעזרת ברנר עד להמסה מלאה של הסוכר