אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל מצרכי המרינדה היטב עד קבלת מרקם אחיד
2. מעסים את השוק ומכניסים למקרר למשך שלוש שעות
3. מוסיפים את הירקות, התבלינים והערמונים לתבנית
4. את היין האדום יוצקים לסיר קטן מחממים ומוסיפים את משחת ציר הבקר, מערבבים היטב ויוצקים על הירקות שבתבנית.
5. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ל3.5 שעות על 130°
6. כ-15 דקות לפני סיום הצלייה מסירים את נייר הכסף ומעלים לחום של 200° על מנת ליצור קראסט